Utilise directement wgrib2.
Tu prends un petit serveur virtuel chez ganti par exemple, tu fait un sh qui dl les données grib de wrf et lance wgrib2 avec l'option -lola (option qui te permet de récupérer les données pour une zone précise au format csv/txt/bin).
WRF est un modèle complet qui peut être installé sur n'importe quel ordinateur, à ce titre on peut le configurer de A à Z (maille, taille et localisation du domaine, timestep, paramètres physiques etc...).
Vous pouvez tout a fait l'installer chez vous et configurer un domaine ayant une maille de 1km sur une partie de la France.